permeabilidad oxigeno tapon corcho

La apuesta por la innovación y la investigación también llega a los tapones de corcho. Un grupo de empresas catalanas productoras de tapones de corcho para vino está realizando diversos proyectos de investigación para mejorar la calidad y competitividad de sus productos.

En concreto, los proyectos sobre los que están trabajando son el Proyecto Go Biosorbentes, para la eliminación de aromas no deseados en tapones de corcho mediante biosorbentes, y el Proyecto Go Permeabilidad, para conocer la evolución de la permeabilidad al oxígeno de los tapones según diferentes métodos de producción, ambos proyectos coordinados por el Instituto Catalán del Corcho (ICSuro).

El Proyecto Go Biosorbentes propone el uso de adsorbentes y biosorbentes para retener los aromas no deseados en el proceso de producción, de manera que se eliminan los contaminantes orgánicos persistentes de forma económica y respetuosa con el medio ambiente.

Lo que se pretende es obtener un sistema de eliminación de aromas en la fabricación de los tapones de corcho natural y otro sistema para la fabricación de tapones de corcho aglomerado que también permita la eliminación de aromas no deseados.

El otro proyecto, llamado Go Permeabilidad pretende aprovechar las características de los tapones de corcho en cuanto a su permeabilidad al oxígeno respecto a otros tapones alternativos de otros materiales, dada la importancia del oxígeno en la evolución del vino antes y después del embotellado. El objetivo del proyecto es la obtención de un método para medir la permeabilidad al oxígeno de los tapones de corcho según sean los procesos de producción de los tapones.

Fuente: Vinetur 17 de Diciembre de 2018

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